La comida mexicana tiene fama de ser poco nutritiva sin embargo pocos saben que la mayoría de las preparaciones están compuestas por los tres grupos de alimentos del plato del bien comer.
Recuerda que el secreto está en la cantidad, modera la ingesta de platos grasosos y acompáñalos de alimentos ricos en fibra; por ejemplo, si eliges mole procura comer antes una sopa/ caldo con verduras, acompaña el mole con arroz y/o tortilla y prefiere un postre elaborado a base de fruta.
Para evitar problemas de indigestión no comas hasta perder el aliento; siéntate, come tranquilo, mastica correctamente y evita acompañar tus alimentos de bebidas con gas.
Platillos mexicanos equilibrados.
Grasas: Aceites, manteca, crema y aguacate.
Salsas
El chile es el rey en nuestra cocina y mezclado con tomates, cebolla, ajo y cilantro resulta una excelente fuente de antioxidantes que ayuda a prevenir el envejecimiento celular.
Recomendaciones para ahorrar calorías en platillos mexicanos.
- No reutilices el aceite con el que cocinas.
- Prefiere aceites vegetales como el de canola evita la manteca.
- Sopes, quesadillas, tlacoyos prefiérelos al comal.
- Una buena opción para las preparaciones capeadas, hornéalas en lugar de freírlas.
- Aguacate en lugar de mayonesa y aderezos.
- Si no puedes desistir de poner crema a tus platillos mezcla queso cottage con yogur natural (sin azúcar), o en su caso prefiérela “baja en grasa”.
- Come los tacos con una tortilla.
- Evita gratinar las enchiladas, prefiere queso fresco o de canasto.
- Utiliza tostadas horneadas en lugar de fritas.
- Desgrasa los caldos.
- Prefiere el chocolate con agua.
- Elige postres elaborados a base de frutas.
- Considera que las bebidas alcohólicas aportan importante cantidad de kilocalorías.
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