¿Qué estará de moda en nuestras mesas? Conoce cuál será el sabor del año, los platos estrella o qué formas de consumo se harán populares

Costumbres y modos que ya están dando que hablar en medios de comunicación especializados, empiezan a verse en los pasillos de los supermercados y aparecen en las cartas de los restaurantes más exclusivos, y despegarán a lo grande en 2015.

1. Picoteo entre horas a todas las edades

Según un estudio de Nielsen, cerca del 91% de las personas merienda a diario en los Estados Unidos. La costumbre de picar algo entre comida y comida es de lo más común e incluso ha alcanzado el estatus de alimentación saludable. De hecho la mayoría de las dietas recomiendan comer pequeñas cantidades de comida pero en varios momentos del día para saciar el apetito.

"La costumbre de picar algo entre comida y comida es de lo más común e incluso ha alcanzado el estatus de alimentación saludable"

2. Comprar comida online: servicio a domicilio 

  

Cada vez es más común hacer la compra online. Hemos dejado de desconfiar en las condiciones y en la calidad de los productos que ofrecen los ecommerce alimenticios, y se han convertido en un sitio común al que acudir para comprar alimentos.  

Ofrecen una serie de servicios como la entrega a domicilio, la exclusividad y originalidad de sus productos o –una de las mejores– la comodidad de no tener que moverte de casa para escoger los alimentos.

3. Todo ahumado

Reconocidos cocineros y restauradores están incorporando a sus menús y platos especiales los alimentos ahumados. Pero no solo carnes y pescados.

El aumento de la demanda de este tipo de comida, ha puesto de moda que se ahúmen todo tipo de alimentos dándoles un nuevo sabor original y diferente. Verduras, salsas e incluso cócteles ahumados para 2015

4. Alimentos fermentados

“2015 será el año en alimentos fermentados” asegura Lempert. El yogur natural o el tempeh serán dos de los alimentos de moda gracias a sus propiedades naturales antibacterianas y protectoras del estómago.  

Aunque no se prevé que vaya a desaparecer, la moda de los alimentos sin gluten deja paso a los fermentados que se incluirán en las dietas para ayudar a mejorar problemas de digestiòn

5. La Generación Z y los alimentos precocinados saludables

La conocida como Generación Z –el grupo demográfico de los nacidos desde principios de los 90 hasta hoy– se está haciendo mayor pero no le gusta cocinar.

La actitud colectiva de los jóvenes por simplificar la comida unida a su interés por comer variado y cuanto más sano mejor, hará que en 2015 continúen en tendencia los alimentos precocinados y los preparados para microondas pero centrados en comidas originales y saludables. 

6. Comida (y bebida) artesanal

Muchas personas se interesan por cocinar y preparar ellos mismos alimentos sanos y caseros. Pero con el poco tiempo libre que tenemos para ello, la mejor forma de comer como en casa y hecho a mano es acudir a comercios especializados en alimentos artesanales. Y así haremos en 2015.

El aumento de la demanda en los pequeños comercios locales especializados que contaban con sus propios proveedores de alimentos naturales y ecológicos, ha llevado a que los grandes establecimientos también se interesen por las comidas y bebidas artesanales a gran escala.

La cerveza artesanal comenzó con esta moda que en 2015 va a convertirse en una tendencia que se extenderá a otras bebidas y alimentos para esos jóvenes que “siguen buscando sabores únicos y alimentos con historia y un origen auténtico”, opina Lempert.

7. Queremos saber: etiquetas con más información nutricional

En 2015 se prevé que tengan más importancia para las etiquetas con los valores nutricionales de los alimentos que la originalidad de sus envases. 

Estamos cada vez más informados sobre las propiedades tóxicas que contienen algunos alimentos y buscamos llevarnos al estómago comida sana y ligera. Sabemos que son las grasas trans o cómo puede influir en nuestro organismo el consumo de alimentos que contengan metales como el aluminio o el mercurio y queremos evitarlos en nuestras mesas.

8. Los supermercados, los nuevos espacios para socializar

Hoy encontramos multitud de servicios diferentes dentro de los supermercados. Atención personalizada, secciones de productos especializados, información alimenticia y dietética… Lempert está convencido de que “en un futuro cercano, podemos esperar que los supermercados se especialicen aún más con el objetivo de presentar a sus clientes una experiencia única que muestre su personalidad y filosofía hacia los alimentos”.